MODO DE PREPARO

• 1

  Tempere o frango com o sal e a pimenta. Deixe-o apurando o sabor na geladeira por cerca de 20 minutos.

• 2

  Aqueça o azeite e doure levemente o frango.

• 3

  Acrescente a cebola e o alho e continue refogando até dourar.

• 4

  Adicione 1 xícara (chá) de água fervente, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até o frango desmanchar (se necessário acrescente mais água quente durante o cozimento). Reserve.

• 5

  Corte a berinjela em rodelas de cerca 0,3 cm de espessura. Distribua as rodelas numa peneira e salpique sal a gosto. Deixe descansando por cerca de 1 hora.

• 6

  Corte a abobrinha também em rodelas de 0,3 cm de espessura.

• 7

  Numa frigideira antiaderente, doure primeiro as rodelas de abobrinha e depois as rodelas de berinjela.

• 8

  Corte os tomates em rodelas de 0,5 cm de espessura.

• 9

  Para a montagem, em um refratário retangular (com cerca de 17 x 25 cm), monte a lasanha da seguinte maneira: uma camada de rodelas de tomate, uma de rodelas de abobrinha e berinjela intercaladas, 1 embalagem de Requeijão Polenghi, o refogado de frango e uma última camada com o restante dos legumes intercalados. Salpique orégano e finalize cobrindo toda a superfície com mais 1 embalagem de Requeijão Polenghi.

• 10

  Leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que a lasanha esteja fervendo abundantemente.