Muffins de Brócolis Recheados de Cream Cheese

PREPARO

• Numa panela junte o azeite e o alho. Refogue até dourar. Acrescente o brócolis e refogue demoradamente, em fogo brando. Tempere com sal a gosto. Reserve.
• Numa tigela junte o leite, o ovo e bata ligeiramente.
• Junte a farinha e misture bem até obter uma massa homogênea.
• Acrescente o brócolis reservado e tempere com sal a gosto. Junte o fermento e misture.
• Distribua metade da massa entre 10 forminhas untadas e enfarinhadas (com cerca de 7x3,5cm - 75mlde capacidade). Recheie cada muffim com cerca de meia colher (sopa) de Cream Cheese Polenghi e cubra com o restante da massa, preenchendo cerca de ¾ da capacidade de cada forminha.
• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.
• Sirva quente ou frio.
• Rendimento: 10 muffins
• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 45 minutos

DICA

• Se não tiver forminhas para muffins use forminhas de empada ou prepare um único pão usando fôrma de bolo inglês.
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido corresponde a cerca de g de brócolis cru.
• Para o cozimento do brócolis: cozinhe o brócolis em água fervente temperada com sal, somente até mudarem de cor.

VARIAÇÃO

• Substitua o brócolis por espinafre ou escarola.